太平猴魁

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黃山六百里猴魁茶業股份有限公司

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茶園開采啦!擼起袖子加油干!

發布日期:2017-04-22 作者:六百里 點擊:

 

隨著4月16號六百里太平猴魁開園活動的結束,六百里的茶園的開采工作就已經全面開始,擼起袖子加油干 !


 

太平猴魁不為芽茶,更不為老茶,是成熟期的茶,是內含物豐富的茶兩葉抱一芽,自然舒展挺直, 因此采摘時間短,每年僅20多天,每逢茶季,六百里都需要聘請茶工前來幫忙 。在上崗前,根據他們需要進行一次崗前技能培訓,在分工時都會安排一個老員工帶幾個新茶工,方便他們指導他們的工作,二來也是帶他們融入這個新的環境



清晨朦霧中上山,霧退即收工,立夏前停采,采摘的標準為一芽三葉初展,并嚴格做到“四揀”:一揀山,揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山;二揀叢,揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢;三揀枝,揀粗壯,挺直的嫩枝;四揀尖,采回的鮮葉要進行“揀尖”,即折下一芽帶二葉的“尖頭”,作為制猴魁的原料。一般上午采、中午揀,當天制完。




殺青是制茶過程中最重要的環節,直接影響茶葉的品質直徑70厘米的桶鍋,鍋壁要光滑清潔。以木炭為燃料,確保鍋溫穩定。鍋溫120℃左右,每鍋投葉量175-200克。徒手翻炒要求“帶得輕、撈得凈、抖得開”,歷時3-5分鐘。殺青葉要求毫尖完整,梗葉相連,自然挺直,葉面舒展。



理條是太平猴魁制作時獨特的步驟剛出鍋殺青好的茶葉趁熱一根一根用手直,均勻、整齊的鋪放于特制的木質鐵砂網盒上,捋直時,要求用手指將兩葉包裹住嫩芽,形成太平猴魁獨特的兩葉抱一芽的特征。



按一口殺青鍋配四只烘籠,火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃。殺青葉攤在烘頂上后,要輕輕拍打烘頂,使葉子攤勻平伏。適當失水后翻到第二烘,先將芽葉攤勻,最后用手輕輕按壓茶葉,使葉片平伏抱芽,外形挺直,需邊烘邊捺。第三烘溫度略降。仍要邊烘邊捺。當翻到第四烘時,葉質已經干脆不能再捺。至六、七成干時,下烘攤涼。

        經過初烘、復烘好的茶葉,送到車間根據其品質按傳統分法:猴魁為上品,魁尖次之,再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。產品分為五個級:極品、特級、一級、二級、三級,然后根據不同包裝需求包裝成不同的樣式,打包,直接發送目的地。



六百里茶葉從采摘鮮葉到分揀制作,十多到工序,道道標準嚴格,制成干茶兩葉抱一芽,自然舒展挺直,魁偉壯實,不散、不翹、不卷邊;色質蒼綠勻潤,白毫隱伏,含而不露;香氣高爽,蘭香持久;湯色杏綠、清澈明亮;滋味鮮靈高爽、醇厚,回味甘甜持久,獨具“猴韻”。


 

買好茶就上六百里

正宗太平猴魁創始人 原產地發貨

我在這兒~等著你回來~等著你回來把那好茶買~


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